「今まで食べたゴボウの中で、1番美味しい！」というお客様のお声もいただいたことがある自慢のゴボウです。さっと泥を落とすだけで、下ごしらえは意外と簡単。皮付きのきんぴら、しぐれ煮など、季節の旬の美味しさをお楽しみください。ゴボウの特徴でもある固さや、調理の手間に、苦手意識がある方にこそ、当園のゴボウを食べていただきたい。「おっ」と感じる柔らかな食感、畑薫る風味、鮮やかな旨味が、たくさんのリピーターを虜にしています。アク抜きなしでも調理可能。笹掻きにして、素揚げすれば、ビールのおつまみにも最高です！

ゴボウのほかにも、紫山芋というちょっと珍しい野菜も作っています。サツマイモのような見た目で、切ると、中は鮮やかな紫色をしているのが特徴。粘りがずしんと強く、片栗粉を合わせておやきにしたり、小麦粉と合わせてお好み焼きにしたりと、粘りを活かした美味しさが楽しめます。生でも食べられるので、短冊に切って、シャキッと醤油で食べるのもオススメです。