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料理少しずつ紹介 -ピクルス-

Bistrot le Saulieu

野菜を多種類使えば色が綺麗です「料理少しずつ紹介 -ピクルス-」

野菜を多種類使えば色が綺麗です

切りました。カリフラワーが面倒です「料理少しずつ紹介 -ピクルス-」

切りました。カリフラワーが面倒です

鍋に入れる用ザルと冷やす用ザルが効率よくできます「料理少しずつ紹介 -ピクルス-」

鍋に入れる用ザルと冷やす用ザルが効率よくできます

冷やしたら、水気を切ります「料理少しずつ紹介 -ピクルス-」

冷やしたら、水気を切ります

ソーリューのルセットや簡単なコツを少しずつ紹介します。
家族との食事の時間がより楽しくなれば嬉しいです。

【ピクルス】
ピクルスの作り方はいろいろあります。
そのうちの1つ紹介します。

---材料---
液体
200 白ワイン
250 赤ワイン酢
800 水
少し にんにく
12 塩
30 砂糖
30 シェリー酢
各少々 黒胡椒ホール、コリアンダーシード、赤唐辛子

野菜
今回使った野菜を羅列していきます。
パプリカ赤黄、人参、カリフラワー、セロリ、ズッキーニ、キュウリ、大根、ヤングコーン、茗荷

---作り方---
①液体の材料を全て入れて沸かします。沸いたら一旦火を止めます。
②沸かしている間に野菜を切ります。
⚠ここが1番面倒ですが、サクッと切りましょう。写真は参考サイズです
③切った野菜を液体でサッと茹でます。
表面を殺菌することが目的なので潜らせるくらいで十分です。
潜らせたら、氷水で冷やして、水を切ります。
④野菜火入れが終わったら、再度液体を沸かせてからしっかり冷やしてください。
⑤液体が冷えたら容器に移して、水気を切った野菜を入れて完成です。

※キュウリは火入れしてません。
塩で板ずり→10分→水で洗い、水分を拭き取る→カット

以上です。
いかがだったでしょうか?
今回も簡単でしたね。ただ、野菜を切ったりと面倒です。
家族の方がこの面倒さを労ってくれるかは難しいところですが、皆様も是非お試しください。

Bistrot le Saulieu
  • 営業時間外11:30〜13:15/18:00〜22:00
    詳細
    • 日曜日 11:30~13:15/18:00~22:00
    • 月曜日 定休日
    • 火曜日 定休日
    • 水曜日 11:30~13:15/18:00~22:00
    • 木曜日 11:30~13:15/18:00~22:00
    • 金曜日 11:30~13:15/18:00~22:00
    • 土曜日 11:30~13:15/18:00~22:00
0996-22-1379

基本情報

名称Bistrot le Saulieu
フリガナビストロ ル ソーリュー
住所895-0027 薩摩川内市西向田町17-19
電話番号0996-22-1379
営業時間
日曜日
11:30~13:15、18:00~22:00
月曜日
定休日
火曜日
定休日
水曜日
11:30~13:15、18:00~22:00
木曜日
11:30~13:15、18:00~22:00
金曜日
11:30~13:15、18:00~22:00
土曜日
11:30~13:15、18:00~22:00
禁煙・喫煙受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。
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駐車場なし
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