料理少しずつ紹介 -ピクルス-
Bistrot le Saulieu
野菜を多種類使えば色が綺麗です
切りました。カリフラワーが面倒です
鍋に入れる用ザルと冷やす用ザルが効率よくできます
冷やしたら、水気を切ります
ソーリューのルセットや簡単なコツを少しずつ紹介します。
家族との食事の時間がより楽しくなれば嬉しいです。
【ピクルス】
ピクルスの作り方はいろいろあります。
そのうちの1つ紹介します。
---材料---
液体
200 白ワイン
250 赤ワイン酢
800 水
少し にんにく
12 塩
30 砂糖
30 シェリー酢
各少々 黒胡椒ホール、コリアンダーシード、赤唐辛子
野菜
今回使った野菜を羅列していきます。
パプリカ赤黄、人参、カリフラワー、セロリ、ズッキーニ、キュウリ、大根、ヤングコーン、茗荷
---作り方---
①液体の材料を全て入れて沸かします。沸いたら一旦火を止めます。
②沸かしている間に野菜を切ります。
⚠ここが1番面倒ですが、サクッと切りましょう。写真は参考サイズです
③切った野菜を液体でサッと茹でます。
表面を殺菌することが目的なので潜らせるくらいで十分です。
潜らせたら、氷水で冷やして、水を切ります。
④野菜火入れが終わったら、再度液体を沸かせてからしっかり冷やしてください。
⑤液体が冷えたら容器に移して、水気を切った野菜を入れて完成です。
※キュウリは火入れしてません。
塩で板ずり→10分→水で洗い、水分を拭き取る→カット
以上です。
いかがだったでしょうか?
今回も簡単でしたね。ただ、野菜を切ったりと面倒です。
家族の方がこの面倒さを労ってくれるかは難しいところですが、皆様も是非お試しください。
Bistrot le Saulieu
- 営業時間外11:30〜13:15/18:00〜22:00
詳細
- 日曜日 11:30~13:15/18:00~22:00
- 月曜日 定休日
- 火曜日 定休日
- 水曜日 11:30~13:15/18:00~22:00
- 木曜日 11:30~13:15/18:00~22:00
- 金曜日 11:30~13:15/18:00~22:00
- 土曜日 11:30~13:15/18:00~22:00
基本情報
名称 | Bistrot le Saulieu |
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フリガナ | ビストロ ル ソーリュー |
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住所 | 895-0027 薩摩川内市西向田町17-19 |
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電話番号 | 0996-22-1379 |
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営業時間 | - 日曜日
- 11:30~13:15、18:00~22:00
- 月曜日
- 定休日
- 火曜日
- 定休日
- 水曜日
- 11:30~13:15、18:00~22:00
- 木曜日
- 11:30~13:15、18:00~22:00
- 金曜日
- 11:30~13:15、18:00~22:00
- 土曜日
- 11:30~13:15、18:00~22:00
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禁煙・喫煙 | 受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。 |
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クレジットカード | VISA/Master/JCB/American Express/Diners Club |
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電子マネー・その他 | PayPay |
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駐車場 | なし |
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口コミ
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