カレーパンを作りたいんですよ。

インド料理店が作るカレーパン。
ワクワクしませんか？

ありそうでなくて、何でだろうってずっと不思議でした。

インド、ネパールにはカレーパンというものがなく食べた事もない。
お店のカレーをそのままいれても、違うんですよね。

8年チャイカフェにいて、コックさんに伝えるのが一番難しいのが、
旨味成分。
日本人ならわかる、出汁的な。
奥の深い味、こく。
これが、なかなか伝わらない。
カレーパンは、パンに負けないこくのあるカレーを作らないといけないので、その擦り合わせが難しい。
でもそこを乗り越えたら、本場のスパイスが効いた今までにないカレーパンができるはず。
そう信じてスタートしました。
最強の助っ人も現れて、、、
こちらは後々。

とにかく、私はカレーパンが作りたい。

その気持ちだけで、カレーパン用のカレーの試作を最強助っ人のもとに届けてます。